Trøndersk Matfestival
Bryggerifestivalen
Prosjekter
Oi!
Leter du etter en matprodusent eller et produkt? Her kan du finne det.
Stortinget har vedtatt gratis skolemat fra høsten 2026, men i Åfjord kommune var det enstemmig vedtak for å begynne med skolelunsj allerede fra høsten 2025.
- Vi innleder i Stoksund i høst og fortsetter med de andre skolene i Åfjord i 2026 – først Brandsfjord og så Åset. Stoksund fungerer som en slags pilotfase. Det er ingen tvil om at koblingen til prosjektet SYSTER Gastronomi har hatt betydning for hvordan politikerne og administrasjonen har vurdert prosjektet, og det har gitt oss drivkraft til å fortsette videre, sier Ingrid Langklopp og Stian Nilsen hos Åfjord Utvikling.
Prosjektet ute på befaring i Åfjord. Foran: Rikard Backskog og Ingrid Langklopp.
I løpet av det siste året har det vært flere møter og samarbeidsvirksomhet over grensene for å lære av svenskene når det gjelder skolemat.
Prosjektleder Ann Sparrock jobber ved Torsta Landsbygdsutveckling i Ås i Jämtland og både hun og prosjektmedarbeider Rikard Backskog er utdannede kokker med lang erfaring innen offentlig gastronomi. Gjennom det Interreg Sverige-Norge finansierte prosjektet SYSTER Gastronomi, som samarbeider med Oi! Trøndersk Mat og Drikke og Statsforvalteren i Trøndelag, har de vært på besøk hos skolene i Åfjord kommune flere ganger.
Sverige har hatt gratis skolematordning for elever i grunnskolen i lang tid, og både Sparrock og Backskog har mye erfaring å dele, både når det gjelder matlaging, logistikk og administrasjon av skolemat.
- Sist gang de var på besøk var vi godt forberedt og konkret på hvordan vi har tenkt å gjennomføre skolemåltidet slik at det var lettere for Ann og Rikard å hjelpe oss med å lag et overslag til hva som må til for å få skolemåltidet gjennomført. De har også vært på befaring på de to minste skolene våre, samt de to sykehjemmene. Vår plan og vårt ønske er at de to kjøkkenene som er tilknyttet de to sykeheimene skal lage maten. Vi har hatt grundige møter om hvordan vi organiserer skolemåltidet slik at det skal være tydelig for hvordan skolene skal servere maten, sier Langklopp hos Åfjord Utvikling.
Prosjektgruppen jobber fram løsninger for skolemat i Åfjord. Fra venstre: Ingrid Langklopp, Ann Sparrock og Stian Nilsen. Foto. Rikard Backskog/Torsta Landsbygdsutveckling
- Som en del av Åfjord kommunes utredning om skolemat besøkte vi kommunens kjøkken innen eldreomsorgen. De kunne være en mulig leverandør av lunsj till skolene i Stoksund och Brandsfjord. I løpet av to intensive dager gikk vi gjennom hele prosessen – fra matlaging til transport og servering – og diskuterte hvilke ressurser og hvilket utstyr som behøves. Besøket ga mange verdifulle innsikter og ideútvekslinger for det videre arbeidet, sier Sparrock.
Prosjektleder for SYSTER Gastronomi Ann Sparrock. Foto. Mai Løvaas
- Vi er glade for at prosjektet har kunnet hjelpe til, og det har vært et bra samarbeid med Åfjord kommune. SYSTER-prosjektets mål har vært å jobbe for en stabil måltidsservering i Åfjord og skape langsiktige løsninger for skolelunsjen som støtter elevenes velvære og bærekraftige valg. Gjennom et grenseoverskridende samarbeid mellom Trøndelag i Norge og Jämtland i Sverige kan vi dra nytte av erfaringene våre og utvikle praktiske verktøy som gjør det lettere for flere skoler å innføre næringsrike skolelunsjen, sier Sparrock.
Prosjektgruppen på befaring på kommunekjøkkenene i Åfjord. Foto: Rikard Backskog
Et bra skolemåltid han bidra til gladere og mer fokuserte elever, og gjør at elevene kan få et solid måltid uansett økonomiske forutsetninger. Skolemat og velfungerende kjøkken i kommunen er også viktig ut ifra beredskapsperspektivet.
På Stoksund skole er de nå i full gang med å organisere og involvere personalet for å komme i gang med gratis måltidsservering til elevene.
Du kan lese mer om prosjektet SYSTER Gastronomi her.